15,50€ – 29,99€ TTC
Petite tomme fermière au lait cru de vache fabriquée dans le Cantal, le Sénerac est un véritable fromage d’antan.
Chaque tomme est frottée et retournée à la main toutes les semaines, pour proposer un affinage entre 3 et 5 mois ou de plus de 6 mois en cave souterraine. Un travail minutieux et long, qui se mesure et s’apprécie lors de la dégustation où se dégage des arômes de noisette, réglisse et fruit des bois.
Le Sénerac est l’œuvre d’un producteur qui conduit lui-même son troupeau et accompagne, par ses gestes lents et précis, la transformation du lait riche et savoureux en un merveilleux fromage.
Son petit format a été travaillé pour convenir à une dizaine de personnes et permettre d’acquérir un fromage entier. Apprécié à l’apéritif en morceaux pour accompagner un whisky par exemple, vous pouvez le découper dans le sens de la hauteur. Ce type de découpe permet aussi de glisser dans des petits poêlons pour une raclette ou de le déguster en fin de repas.
Facilement transportable grâce à sa croûte 100% naturelle qui le recouvre de toute part.
| Poids | ND |
|---|---|
| Affinage | 3 à 5 mois, 6 mois et + |
| Ingrédients | 98 % lait, 1,8% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques |
| Allergène | Lait |
| DLUO | 4 mois |
| Agrément CE | FR 15.236.001 CE |
Dégustation
Apprécié à l’apéritif en morceaux pour accompagner une gentiane ou un whisky par exemple, vous pouvez le découper dans le sens de la hauteur. Ce type de découpe permet aussi de glisser dans des petits poêlons pour une raclette ou de le déguster en fin de repas.
Découpe
Si vous le coupez dans le sens horizontal, en enlevant la première tranche où se trouve la croûte avec la tête de vache, vous avez une surface cylindrique à partir de laquelle vous pouvez aisément faire des copeaux avec une râpe à truffe par exemple, copeaux qui accompagneront parfaitement une salade, un gratin ou tout autre plat de votre choix… Commandez nos fromages en ligne et profitez d’une livraison en 48h de vos fromages d’Auvergne. Profitez également de la vente directe de fromage d’Auvergne.
| Poids | ND |
|---|---|
| Affinage | 3 à 5 mois, 6 mois et + |
| Ingrédients | 98 % lait, 1,8% sel, 0,08 % chlorure de calcium, 0,02 % présure et ferment lactiques |
| Allergène | Lait |
| DLUO | 4 mois |
| Agrément CE | FR 15.236.001 CE |
| 5 étoiles | 100% | |
| 4 étoiles | 0% | |
| 3 étoiles | 0% | |
| 2 étoiles | 0% | |
| 1 étoile | 0% |
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Le Sénerac
15,50€ – 29,99€ TTC
Pierre LEBECQ (client confirmé) –