« Le Sénérac est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte fine naturelle, produit par la Maison Marie Séverac, située à Thiézac dans le département du Cantal en Région Auvergne-Rhône-Alpes.
Le Sénérac développe ses saveurs dans une cave en pierre dans les montagnes du Cantal, à haute altitude.
